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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，
下盐调  味
即可品尝。